Il Liceo “G. “Moscati”” di Grottaglie è composto di sette percorsi liceali, comprese le opzioni:
• Scientifico, istituito nell’anno scolastico 1968-69 come sezione staccata del Liceo “Battaglini” di Taranto e divenuto autonomo nell’a.s. 1975-76;
• Scientifico (opzione Scienze Applicate) dall’a.s. 2008/09;
• Scientifico (opzione IGCSE Cambridge School) dall’a.s. 2017/18
• Classico, già sezione staccata del Liceo “Tito Livio” di Martina Franca e poi del Liceo “Aristosseno” di Taranto, accorpato al Liceo Scientifico ““Moscati”” nell’a.s. 1990-91;
• Linguistico, dall’anno scolastico 2006/07;
• Scienze umane, dall’anno sc. 2007/08, con il precedente indirizzo sperimentale “socio-psico-pedagogico”.
• Scienze umane (opzione Economico-Sociale), dall’anno scolastico 2016/17.